|
Portugese Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 uien
1 teentje knoflook
20 g boter
2-3 saffraandraadjes
1 blik gepelde tomaten
300-400 g kabeljauwfilet
peper en zout
150 g belegen kaas in blokjes
3 el paneermeel
1 citroen
2 el groene olijven
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 175 graden.
Bereidingswijze: Hak de knoflook en de uien fijn. Verhit de boter en fruit hierin de ui en de knoflook samen met de saffraandraadjes. Snijd d etomaten kleiner en vang het tomatenvocht op in een ingevette ovenschaal. Roer de helft van het uienmengsel door het tomatenvocht. Dep de visfilet droog met keukenpapier. Leg de vis in de ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Vermeng de tomaat met de kaasblokjes en de andere helft van het uienmengsel, paneermeel, peper en zout. Verdeel dit mengsel over de vis en laat het geheel in de oven in ca. 25 min. gaar worden. Boen de citroen schoon en snijd hem in dunne plakjes. Garneer de visschotel met de citroen en de olijven.
|
|
|